Türkiye Gıda Kodeksi kapsamında yapılan düzenlemeyle, yoğurt, ayran ve benzeri fermente süt ürünlerinin ambalajlarında 'ekşi maya' ve 'kara maya' ifadelerinin kullanımına son veriliyor. İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada, bu tür tanımlamalara yer verilmeyeceği belirtildi.
Mevzuatta yer almayan 'ekşi maya' ve 'kara maya' ifadeleri, Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus gibi bakterilerin kullanımına ilişkin tanımlamalara paralel olarak değerlendirilecek. Üretim yöntemine ilişkin ibarelerin birlikte ele alınması gerektiği vurgulandı.
Bu düzenleme kapsamında, 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren süt ürünleri ambalajlarında bu ifadeler yer almayacak. Bu adımın, tüketicinin doğru bilgilendirilmesi ve ürün standartlarının korunması amacıyla atıldığı belirtiliyor.
Söz konusu düzenleme, özellikle yoğurt ve ayran gibi geleneksel süt ürünlerinin etiketlenmesinde önemli değişiklikler getirecek. Tüketicilerin ürün içeriği hakkında daha net bilgiye ulaşması hedefleniyor.
