Kökeni Buffalo şehrine dayanan ve dünya çapında ün kazanan çıtır buffalo kanat tarifi paylaşıldı. Özellikle atıştırmalık ve parti yemekleri arasında popüler olan bu lezzet, acı sos ve tereyağı ile hazırlanan özel karışımıyla biliniyor.
Tarif için 1 kg tavuk kanadı, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber gerekiyor. Sosu için ise 2 yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı acı sos, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu kullanılıyor.
Hazırlanışı oldukça pratik olan buffalo kanat, tavuk kanatlarının yıkanıp kurutulmasının ardından un ve baharat karışımına bulanarak kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılıyor. Daha hafif bir alternatif olarak fırında 200 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirme yöntemi de öneriliyor.
Sos aşamasında eritilen tereyağına acı sos, sirke ve sarımsak tozu eklenerek birkaç dakika ısıtılıyor. Pişen kanatlar bu sosun içinde harmanlanarak sıcak servis ediliyor. Bu yöntemle evde restoran kalitesinde lezzet elde edilebileceği belirtildi.
