Biyokimya Uzmanı Ayşegül Çoruhlu, karaciğer sağlığının korunması ve uzun yaşam (longevity) süreçlerinde kritik rol oynayan biyokimyasal süreçler hakkında önemli bilgiler paylaştı. SÖZCÜ TV ekranlarında Simge Fıstıkoğlu'nun sorularını yanıtlayan Çoruhlu, karaciğerin fonksiyonel kapasitesini ve glutatyon molekülünün vücuttaki koruyucu etkisini detaylandırdı.
Karaciğer Fonksiyonları ve Enzim Değerleri
Karaciğerin, vücutta hormon düzenlemesi, glikojen depolanması ve detoksifikasyon gibi çok sayıda hayati görevi bulunduğu belirtildi. Karaciğerin yorulma durumunun dışarıdan gözlemlenmesinin mümkün olmadığı, ancak ALT, AST ve GGT gibi enzim parametreleri aracılığıyla durumun takip edilebileceği ifade edildi. Hücre içi işleyiş sırasında enzim seviyelerinde görülen yükselmelerin, karaciğer hücrelerinin yorulduğuna dair bir işaret olarak kabul edildiği vurgulandı.
Glutatyon: Vücudun Orkestra Şefi
Karaciğerin savunma mekanizmasının temel taşı olan glutatyon molekülünün, üç aminoasitten oluşan bir yapı olduğu aktarıldı. Literatürde "master antioksidan" olarak tanımlanan bu molekülün, vücuttaki zararlı maddelerin temizlenmesinde bir orkestra şefi görevi gördüğü belirtildi. Özellikle parasetamol grubu ağrı kesicilerin kullanımının, karaciğerdeki glutatyon depolarını hızla tükettiği ve bu durumun karaciğer üzerinde ek bir yük oluşturduğu kaydedildi.
Beslenme ve Korunma Yolları
Glutatyon depolarının korunması için beslenme alışkanlıklarının önemine dikkat çekildi. Enginar, brokoli, karnabahar ve sarımsak gibi besinlerin karaciğerin detoksifikasyon sürecine destek sağladığı ifade edildi. Ayrıca, GGT test değerlerinin düşük seyretmesinin, vücuttaki glutatyon deposunun sağlıklı ve taze tutulduğuna dair bir gösterge olduğu dile getirildi. Renkli sebzeler ve işlenmemiş ürünlerin tüketiminin, glutatyon döngüsünü destekleyen yardımcı unsurlar olduğu belirtildi.
