Tarım sektöründe artan maliyetler, üreticileri daha yüksek katma değer sağlayabilecek alternatif ürünlere yöneltmektedir. Bu ürünlerin başında, Phycocyanin olarak bilinen mavi alg özütü gelmektedir.
Doğal renklendirici olarak kullanılan bu ürünün kilogram fiyatı, saflığına ve işlenme biçimine bağlı olarak 5 bin dolara kadar çıkabilmektedir. 13 Ekim 2026 tarihi itibarıyla dolar kurunun yaklaşık 49,36 TL olduğu dikkate alındığında, mavi alg özütünün kilogram fiyatı yaklaşık 246 bin 800 TL'ye ulaşmaktadır. Bu durum, mavi alg özütünü geleneksel tarım ürünlerinin dışında üretim yapmak isteyenler için cazip bir seçenek haline getirmektedir.
Mavi alg özütünün yüksek ekonomik değerinin temelinde, sentetik renklendiricilere alternatif olarak doğal renklendirici olarak kullanılabilmesi yatmaktadır. Özellikle doğal içeriklere yönelen sektörler için bu ürün büyük önem taşımaktadır. Ürünün saflık derecesi, işlenme yöntemi ve kullanım amacı gibi faktörler satış fiyatını etkileyebilmektedir. Bu nedenle, kilogram başına yaklaşık 247 bin TL olarak hesaplanan tutar, tüm mavi alg ürünleri için geçerli sabit bir piyasa fiyatını temsil etmemektedir.
Alternatif tarımda öne çıkan diğer ürünler arasında, özel yetiştirme koşulları gerektiren gerçek wasabi kökü ve su yüzeyinde yetişen su mercimeği de bulunmaktadır. Bu ürünler, geleneksel tarım ürünlerine alternatif arayan üreticiler için farklı seçenekler sunmaktadır. Ancak, kilogram fiyatının yüksek olması doğrudan yüksek kâr anlamına gelmemektedir. Üretim, saflaştırma, kalite kontrol ve pazarlama maliyetleri göz önüne alındığında, satış fiyatının tamamının üreticiye kâr olarak dönmesi beklenmemelidir.
